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　　近日，寶蓋鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展2025年春季開(kāi)學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

　　執(zhí)法人員以學(xué)校食堂、供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位等經(jīng)營(yíng)主體為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞校園食品安全主體責(zé)任的落實(shí)、加工操作流程規(guī)范、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備的正常使用、食材采購(gòu)控制及庫(kù)存食材的清理、餐用具清洗消毒保潔、食品規(guī)范留樣及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”正常運(yùn)行等方面開(kāi)展檢查。執(zhí)法人員還重點(diǎn)針對(duì)2024年年底檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開(kāi)展回頭看，督促學(xué)校整改落實(shí)。

　　截至2月18日，寶蓋鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所共出動(dòng)執(zhí)法人員12人次，檢查學(xué)校食堂5家，校外供餐單位1家，食材集中采納1家，校內(nèi)及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位10家，發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題4個(gè)。執(zhí)法人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)指出并責(zé)令整改。

　　新學(xué)期伊始，鴻山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所緊盯校園食品安全，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂開(kāi)展專項(xiàng)檢查，全力保障師生“開(kāi)學(xué)第一餐”安全。 

　　行動(dòng)中，檢查人員重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化“日管控、周排查”風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，確保“明廚亮灶”系統(tǒng)全程啟用，后廚操作透明可溯。

　　檢查人員同時(shí)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)，主要針對(duì)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)，并督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，消除食品安全隱患。 

　　“校園食品安全檢查會(huì)是常態(tài)化，此次專項(xiàng)檢查的目的是全方位保障校園食品安全。”鴻山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員表示。

　　近日，錦尚鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所在轄區(qū)開(kāi)展了春季開(kāi)學(xué)前校園食品安全檢查，為師生們的“開(kāi)學(xué)第一餐”保駕護(hù)航。 

　　檢查中要求各學(xué)校按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求規(guī)范全過(guò)程加工操作。開(kāi)學(xué)前全面清潔食堂環(huán)境，清洗設(shè)備，開(kāi)展“除四害”，清查并清理問(wèn)題食品（原材料），特別是對(duì)于食品原材料超過(guò)保質(zhì)期限、餐飲服務(wù)場(chǎng)所條件發(fā)生變更、從業(yè)人員流動(dòng)性大、復(fù)用餐飲具清洗消毒不徹底等問(wèn)題加大排查檢查力度，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患；進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)貨渠道，完善進(jìn)貨臺(tái)賬，對(duì)采購(gòu)的食品（原材料）及時(shí)錄入追溯系統(tǒng)平臺(tái)。 

　　下一步，石獅市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開(kāi)展為期一個(gè)月的春季開(kāi)學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，重點(diǎn)圍繞環(huán)境全面消殺、“三防”設(shè)施配備、食品留樣以及餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，并查驗(yàn)新學(xué)期從業(yè)人員健康證、食品原料采購(gòu)索證索票以及食品加工操作流程是否符合要求；通過(guò)深度排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促問(wèn)題校園立行立改，共同守護(hù)好春季開(kāi)學(xué)“第一餐”。