閩政通APP石獅十二時(shí)辰 美食的民間味道
如果你要寫美食，就不要只寫美食。寫它們讓人打開(kāi)味蕾直至敞開(kāi)心扉的全過(guò)程，寫它們從彼處出發(fā)到此處落腳的歷史，寫它們和一代一代石獅人的羈絆與牽掛。《吃在石獅：美食十二時(shí)辰》把美食融入生活之中，展示當(dāng)?shù)孛牢杜c民俗的相互碰撞，乍看是一本美食百科，細(xì)看卻是石獅人的日常生活軌跡，三餐四季的生活圖景、市井街頭的美食風(fēng)味，在這本書中展露無(wú)遺。
好比說(shuō)，作者寫炸物，必定要和年節(jié)、阿嫲以及孩子的“伸手偷吃”放在一起寫，才分外動(dòng)人。游客在街邊輕巧打包，卻不知道這遍地都是的焦黃脆嫩之下，是過(guò)年過(guò)節(jié)的隆重，而書里則簡(jiǎn)單直白地說(shuō)了：“家鄉(xiāng)的四時(shí)風(fēng)味串聯(lián)起來(lái)的，是家人的溫暖、宗親的凝聚，以及祈盼來(lái)年一往無(wú)前的力量。”這么一解釋，小小的炸物，便成為具體年節(jié)里令人心馳神往的心靈寄托。
又好比說(shuō)，書里寫粉仔粿最初是為了避免浪費(fèi)而絞盡腦汁想出來(lái)的小食，而如今生活寬裕，越做越細(xì)膩，佐料更比剩飯美味，蝦皮、花生米這樣的傳統(tǒng)物件不會(huì)少，香菇、三層肉、巴浪魚(yú)倒是快要成了主角。一道小食，反映出了社會(huì)生活水平的點(diǎn)滴變化，幸福感是什么呢，大概就是這種步步高的有滋有味。
而人們常說(shuō)的“靠山吃山靠水吃水”，在石獅人的生活中則體現(xiàn)為一種和大海的親密關(guān)聯(lián)。石獅人和大海，在不斷接觸中逐漸摸索出彼此的脾性。潮漲潮落之下，是石獅人和大海打過(guò)的好幾個(gè)商量，紫菜是頭水的好，海鮮是清蒸的香，至于小魚(yú)小蝦，煎炸過(guò)后最妙不過(guò)。說(shuō)不清是自然訓(xùn)練了人，還是人馴服了自然。總之，帶來(lái)的靈感就是這多樣而精準(zhǔn)的吃法，樣樣都最貼合食物本身的滋味。
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